Asortează mâncăruri grele și aromate cu vinuri consistente și aromate. De exemplu, asociază friptura cu sos de piper cu un shiraz picant și îndrăzneț. În mod similar, în general, trebuie să asociezi bogăția alimentelor cu un vin bogat. De exemplu, un pui cu sos de smântână merge cu un chardonnay bogat. Aciditatea Un vin cu poveste! Este timpul să descoperim farmecul vinurilor de Colecție, cu buchetul lor plin și aromat. În compania „Vinia Traian" se aplică reglementări stricte: cele mai bune vinuri tinere sunt puse la învechire pentru a deveni o elită rafinată cu o paleta bogată de arome. Câteva reguli de bază pentru asociere vin cu mancare de la un Master Sommelier: 1. Cu preparate simple, asociaţi vinuri simple. Păstraţi lucrurile în perspectivă. Nici vinul, nici mâncarea nu ar trebui să fie în competiţie unul cu celalalt, cuvântul cheie este echilibru. 2. Totuşi, polii opuşi se atrag. Încercati arome care sunt în contrast, de exemplu: dulce vs sărat. Un vin de desert cu o brânza veche. Asocierea corecta a vinului cu mancarea este primul pas catre o experienta culinara completa Vezi de ce este important sa faci combinatiile potrivite intre vin si preparate Vinuri potrivite pentru Peste, Paste, Salate sau Deserturi! Vinul roșu se asociază perfect cu carnea roșie, de porc, vită sau vânat. Asemenea și cel roșu sec, care este potrivit și pentru preparatele culinare picante. Vinul alb, de cealaltă parte, merge extrem de bine cu preparatele din pește și pui. Cel alb sec, la fel. Acorduri, vinuri și preparate. Pentru că asocierea vinurilor cu preparatele culinare este adeseori o provocare, Organizația Somelierilor din România ( OSR 2011) ne pune la dispoziție un instrument deosebit de folositor: un ghid simplu cu ajutorul căruia se pot face acorduri între vinuri și bucate. WUlz.

asocierea vinurilor cu mancarea